こんにちは、ヨグ報運営主のヨーグルトマニア向井智香です。
11/29〜12/1、東京ビッグサイトで大変興味深い展示会が開催されました。
その名も「国際発酵・醸造食品産業展」。
ヨーグルトマニアとしては情報収集のためにも逃すわけにはいかず！
いつもお世話になっている企業様への挨拶回りと勉強のために張り切ってお邪魔してきました🏃♀️💨
ヨーグルト関連の展示
初年度ということもあってか、まだまだヨーグルト関連の展示は多くなく。
まず出会ったのはヨーグルトの工場設備や容器類を供給される末次興産さん・マルゴ商事さん。
末次興産さん・マルゴ商事さん
馴染み深いご当地ヨーグルトのボトルや容器がたくさん。
よく見たら、過去に工場見学でお邪魔させていただいたメーカー様の写真だったりして興奮💨
末次興産さん、マルゴ商事さんはご当地ヨーグルト界にとって欠かすことのできない存在です。
ホリ乳業さん
次にお会いしたのは、石川県で牛乳から植物性ミルクまでさまざまな素材でヨーグルトを製造・開発されるホリ乳業さん。
ご試食を出されていらっしゃり、ブース周辺は常に賑やか。
OEMも得意としていらっしゃり、幅広い商品と開発話がとっても楽しかったです。
白州屋まめ吉さん
山梨県で植物性ヨーグルトを製造・開発される白州屋まめ吉さんもご出店！
万田酵素さんとコラボした大豆ヨーグルトが近々発売になるとのことで、試飲させていただきました。
どちらも香りがついていて、プレーンもどことなくフルーティな味わい。
青山ファーマーズマーケットなどで話題のCOCONOさんのココナッツヨーグルトも白州屋まめ吉さんが製造されています。
ヨーグルト以外の出会い
岩手の地ビール、ベアレン醸造所さん！
村上さんがかつて乳業メーカーにお勤めでいらっしゃったご縁から、展示会でお会いするたびにご挨拶させていただいております😊
下戸な向井ですが、試飲させていただくビールもシードルもとっても美味しくて、ぐびぐび飲める人が羨ましい！
日本テクノロジーソリューションさんの熱旋風式シュリンク装置の実演展示に出会い、ヨーグルトのボトルにシュリンクする実験をしていただいたのですが、シュッとボトルに吸い付くようにフィルムがフィットするのが気持ちよかった！
活気あふれるブースで素敵でした🥰
その他、ホリ乳業さんがお知り合いの企業さんをご紹介くださり、たくさんのサンプルをいただきました🙏💦
株式会社チュチュルさんからは日本の伝統的な食材を用いた美容・健康食、株式会社いつもこころは太陽とさんからはお味噌汁の缶詰など、気になる食品がたくさん。
ありがとうございます！
セミナー
撮影禁止につきお写真はありませんが、齋藤忠夫先生のセミナー「最新の乳製品機能性と超高齢社会での市場ニーズ」が大変勉強になりました。
齋藤先生とは過去にヨーグルトサミットでご一緒させていただいたご縁もあり、ご著書などからたくさん学ばせていただいている大先生的存在。
今回のセミナーでは機能性ヨーグルトの乳酸菌のお話が多く、その菌がどう作用し、市場でどう価値があるのかを次々にご紹介されていて、必死にメモメモメモメモ！！！
情報量が多すぎて復習が大変なぐらいです😂
そんなわけで大収穫だった国際発酵・醸造食品産業展。
次年度は規模を拡大されるとのことで、ヨーグルトのコーナーも作ってもらえるようわたしも活動頑張らねばです😤✨
